「俵寿司」から「たわら寿」へ
‘07 12月新店舗に移転いたしました!

2007年11月23日

準備中・・・。

ただ、バタバタと毎日が過ぎてゆく今日この頃です。

12月2日のグランドオープンに向け、
今週からようやく荷物の運搬が始まりました。


夜になると何もない場所なので
目立つと同時にさびしい感じにも思えます。

しかし、肝心のお店の看板が本日現在まだ無いのが痛い。。。



いろいろな方が気になる店内を本日は少しだけ紹介。



(注・まだ上手に片付いていないことは気にしないでください。)



始まっても片付いていないと困るのだが・・・。爆


栃木酒たち
正面入っての飾りの日本酒瓶。
前店舗よりの受け継ぎの形ですが、今回は栃木酒だけで並べています。
中には、蔵元さんが結婚式で配られた大吟醸の瓶なども有。


実は、この前段階に栃木酒の飾り樽があります。
しかし、まだお願いしているお蔵様の樽がすべて揃っていないので、
今回は紹介はいたしません。




決して毎晩
樽酒を開けることに苦労しているわけではなく・・・。笑


呑んでも
呑んでも
減らないよ〜〜
ってな訳はなく・・・。


(蔵元さんも仕込み真っ最中で忙しいのだ。ボンボン〜♪)




続きまして、
もう一つの店内に入って目を引くところ、
焼酎を中心としたドリンクカウンター。


何時からいるのか?ニャン子ちゃん。 正面からは・・・。

基本的に前のお店から銘柄等は変わっていません。
ただ、前から扱いたかった寿つながりの「さつま寿」が入っています。

(ちなみに本日は松の寿さんが樽をもって来て下さった・・・。
忙しい中、ありがとうございます!)


個室の部屋には、「澤姫」さんのお蔵で見かけた一升瓶を利用した照明を使っています。
他にも同じもので色違いの瓶を利用した照明がありますが、これも来店時のお楽しみと言うことで・・・。ウフ?h?????n?[?g

酒を愛する照明?証明!


まだまだ準備中の店内。
皆様のお越しを雄町すると共に、宜しくお願いいたします。


12月2日からのご予約は承り中です。
posted by たわら三代目 at 23:48| Comment(2) | TrackBack(1) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月18日

たわら寿コミニティ

以前からやっているmixi。
少し前に開催した大田原でのブログ講習会でもかなりの方が
ブログに次いで気になっていたコミニティサイト。
(mixiは参加者からの招待が必要です。)


今回、お店を新しくすると言うことで・・・
以前から作ろうと考えていたお店のコミニティを作りました。


ミクシィ「たわら寿」コミニティサイト
http://mixi.jp/view_community.pl?id=2812680



これまでの色々な方との出会いや、これからの出会いに
活用させて頂ければと考えています。



皆様、裏も宜しくお願いします。
(表があれば裏もアル??ぜひぜひ宜しくお願いします。)
posted by たわら三代目 at 15:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 俵寿司自分史 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月16日

急告!新酒を味わう会

だんだんと?ばたばたと新店の準備に追われる毎日。


〜〜〜本日は、皆様に特別なお知らせの紹介です。〜〜


日々、冬に近づくにつれ寒さが厳しくなってきた今日・・・。
だんだんと日本酒蔵では、新酒が生まれつつあります。


当店のしずく会や、定番ラインナップとしても人気の、
さくら市「仙禽」さん。

昨年よりはじめた原点に戻る仕込み・考え方から木桶仕込みという仕込み方法で、栃木酒を知る方の中でも注目をされている銘柄・お酒です。

蔵では今年より、荒波に揉まれ修行から戻った弟さんを加え、専務のお兄さんと兄弟揃って酒を醸しています。
木桶仕込みのロハスな栃木酒 蔵元・仙禽、薄井兄弟 ←弟 →兄
今回、その仙禽さんがいち早く、「新酒の会」のイベントを行います。

先日の東京でのSSI主催のイベント「あなたが選ぶ日本酒大SHOW」でも
115蔵241出品の中から「お燗でじっくり飲みたいお酒」部門で、
大七、田酒、真澄、玉乃光に次いで・・・

第5位!!で仙禽の木桶仕込み山廃純米が選ばれています。
(すごいぞ!!???i?`???L?j
  栃木の隠し蔵といった感じか・・・。知る人ぞ知る・・・。)





今回のイベントは、現在仕込みの真っ只中にありながら、今年の新酒と一昨年の衝撃のデビュー酒、お酒の温度も冷から常温・お燗までのラインナップで楽しめます。
また、仕込みの中でのリアルな話や、作り手の顔を見ながらそのお酒が呑めると言うのもかなり魅力的なイベントだと思います。

詳しいイベントの詳細は・・・
http://www.senkin.co.jp/
の蔵直情報に詳しく書いてあります。


そ・し・て!!!?????????i?V?????j


本気で栃木地酒、仙禽さんを応援している「たわら寿」。
(現在新店に向け準備期間に入っています。
近くグランドオープンの日時はお知らせいたします。)

今回、日にちが近いこと&連休前と言うことで・・・・



参加費1万円という費用を、
このブログを読んで下さっている皆さんだけに・・・?h?????n?[?g

より仙禽のお酒をより味わって頂きたい、栃木酒の一つを深く知っていただきたいと言う思いから!!!

当店が
半額参加費を
負担させていただきます。

お申し込みは直接、仙禽酒造さんへ。
その際、「たわら三代目さんのブログを見た」と必ず言って申し込みをしてください。


仕込みの時期に入ると日本酒のイベントは少なくなる季節です。
ぜひ、日本酒ヌーボーの味に蔵元の話を聞きながら有意義な時間を味わってみてはいかがでしょうか。


「盃を傾け 
  心を交わす
    和醸良酒の栃木酒。」


仙禽さんの応援、宜しくお願いします。


posted by たわら三代目 at 22:52| Comment(0) | TrackBack(0) | 日本酒 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月07日

出会いと勉強

昨日で営業は終わってしまったのに、なぜか予約の電話が多い一日。

もう少し早くれば・・・。悲



本日は、新店の調理器具・料理のスキルアップのため、
宇都宮の「Otowa Restaurant」に行ってきました。

音羽シェフは、栃木の誇るフレンチの重鎮。
近年は、地元・栃木の食育の向上やラジオのコーナーなどでも活躍している方です。

Otowa Restaurant
  http://otowa-artisan.co.jp/

とても勉強になる一日で、
音羽シェフの考え方・生き方は素晴らしいと感じました。

7月にオープンしたばかりのお店の中に入ると、正面通路にはキッチンを見ることのできる場所(オープンキッチン)があり、その周りの壁にはジャンルをとらわれない有名シェフの方々のサインがありました。

(いつかあの場所に自分のサインをと勝手に考える。。。笑
 良い場所がまだあるから、サインはここだと・・・。爆)

(オープンキッチンの窓ガラスを見た途端、
澤姫さんのオープン麹室を思い出すのは私だけ・・・?)

  《↑昨日の疲れのためか、頭も醸されつつある??》

しかし、オープンキッチンだと普段の仕事も自然ときれいになる大きな利点はすごい!!


うちもやろうか??
オープンだとパンダの気分だと澤姫氏曰く・・・・。 

今日は、キッチンの中も見せていただけると言うことで、
器具はもちろん、いろいろなところを勝手に拝見させていただきました。
(こういう時って、なぜかワクワク。)
ジャンルは違っても、普段使っているものってかなり気になります。笑

さすがにとてもきれいなキッチン。きっちんとしてます! 肝心の料理写真は話に夢中で撮り忘れ。悲
フレンチの料理の中にも和食の基本となる技法や、
若手に対する教育などは還暦を迎えた方とは思えない志でした。

音羽シェフと共に・・・。

「素晴らしき料理人のあるところ、
 素晴らしき食あり」を改めて感じさせられた一日。


今日の出会いにも感謝。
ありがとうございました。
posted by たわら三代目 at 23:01| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする